新鲜香菇清洗方法 鲜香菇如何清洗
2024-03-13 20:24:19 生活常识网 字体:大 小
鲜香菇如何清洗
1
焯水浸泡法
1、先剪去香菇的蒂头(长长的柄),比较嫩的肥大的可以保留部分蒂头。
2、烧一锅开水,将香菇在热水里面焯一下。
3、放进凉水中浸泡,中间换2-3次水就可以了。

2
盐水浸泡法
1、饥链用水冲洗一下香菇,把香菇表面的灰尘泥土都洗去。
2、找一个空盆,倒入2勺咸盐,兑入半盆的清水,把清洗过一遍的香菇放入盐盆里,浸泡15分左右。
3、浸泡香菇15分之后,盐水充分溶解在香菇里,用手轻轻搓揉香菇的表面,可以在盐水盆里用筷子让香菇转几圈,这样会清洗的更干净。
4、等搓完香菇,就可以用干净的水冲一下,把混浊的泥土,沙粒都冲走即可。
小贴士:也可以将盐水换成白糖水、淀粉水及淘米水等等。

3
温水旋转法
1、把香菇倒在盆内,用60度的温水浸泡1小时。
2、用手将盆中水朝一个方向旋搅约10分钟,让香菇的鳃瓣慢慢张开,沙粒随之徐徐落下,沉入盆底。
3、轻轻地将香菇捞出并用清水冲净即可。
小贴士:绝对不能朝相反的方向来回旋搅,否则沙粒不仅落不下来,已经落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。
4
密封变软法
1、将干香菇用水清洗后放在一个带盖子的器皿中,记住,器皿中不要放水,然后把盖子盖好。
2、大约30分钟后把盖子打开,刚才还是硬烂咐孙硬的香菇此时已经变软,这时再彻底地将香简薯菇内、外侧冲洗干净即可。
怎样清洗香菇
鲜香菇的清洗方法和步骤:
1、清水浸泡10-15分钟,让香菇吸收水分。盆里放清水,放入香菇,先让它浸泡10-15分钟,让香菇先慢慢吸收了水分,原本干巴状态下的香菇,它伞部底下的褶皱经过水的浸泡以后,会慢慢打开,变得不那么紧凑,这样一来,褶皱部分打开了更方便我们接下来的清洗。
2、加淀粉。在清水清洗一遍以后,我们往水中加入2-3勺的淀粉。毕竟清水不能洗干净藏在褶皱里的脏东西,而加淀粉就不一样了,淀粉有很强的吸附作用,能轻而易举的吸附隐藏在香菇里的泥沙、虫卵等,另外,香菇柔软易碎,我们在清洗香菇的过程中,注意一定要轻柔的搓洗,才能保证香菇的完好。
3、加食盐。为了让香菇洗得更干净吃得也更放心,最后加入1-2勺的食盐,让香菇彻底浸泡在盐水中,放置10分钟左右。
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