如何清洗羊肉

羊肉清洗干净的小技巧：

1、食用盐

刚从市场上买回来的羊肉核谨，拿回家之后先放在温水里浸泡，大家记得一定是要用温水，不要用冷水，也不要用开水，温水的水温控制在40~50度之间改慎基，用这样的温水来浸泡羊肉，就可以软化羊肉的油脂以及肉质。

那么相比起冷水来说就可以更好地把羊肉的脏东西软化带出来，同时也可以方便后续我们的清洗，把羊肉放进温水里之后，就可以加入少量的食用盐，食用盐具有杀菌消毒的作用，我们加入食用盐之后就可以很好地把羊肉当中，夹杂的脏东西以及细菌进行初步的清理。

2、干面粉

在羊肉里倒入适量的干面粉，直接用干面粉搓洗羊肉，干面粉可以吸附羊肉当中夹杂的残留血渍以及灰尘，由于之前我们是用温水浸泡的羊肉，所以在这个时候羊肉是属于比较柔软的，我们加入干面粉之后干面粉就可以很好的发挥它的作用，吸附羊肉当中多余的血水。

3、小苏打

在羊肉用流水冲洗干净之后，我们还可以再打一盆温水，把羊肉放进温水里，接着再往水里加入少量的小苏打，因为羊肉当孝稿中的油脂是比较多的，我们在清洗的时候也可以明显地感觉到，手上是很容易附着很多的油脂，黏糊糊的。

而小苏打可以很好的分解羊肉当中飘散出来的油脂，同时小苏打也是可以食用的，所以我们用小苏打来清洗羊肉上的油脂就可以把油脂清洗干净，同时也非常的安全和卫生。

羊肉的挑选：

1、一要闻肉的味道：正常有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。

2、二要看肉质颜色：一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。

3、三要看肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。

4、四要看肉的肥镖：有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。

羊肉怎么洗才干净

1、首先准备一个盆，然后倒入淘米水，注意一定要用第二次的淘米水。接着倒入少量的食用盐，搅拌一下。

2、把羊肉放进去，让羊肉在里面浸泡五分钟，五分钟后就可以看到淘米水的表面浮起来很多脏东西。

3、然后把羊肉捞出来，换上一盆清水，把羊肉再清洗一遍，羊肉上的脏东西很容易就轻松的洗干净了。

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