怎样掌握关于烘焙店经营的秘诀

如何经营好一下烘焙店

一、扬长避短

每一间烘焙店都卜腔有它自身的优点和缺点，强调它的优点，避免它的缺点，这样才能鼓起工作中的士气。

二、先扬后抑

人员的管理，是实现烘培店盈利、建立品牌的基石。当员工做错事情或做不好事情，不能放任是正确的，但是劈头就是一顿训斥，再有涵养的人都无法承受。优点在哪里，要发扬；缺点是什么，要改正。

三、以身作则

一个店长，一位老板，必须要以身作则，成为榜样，工作也好，家事也罢，你山弊侍都必须是传递正能量的那一个。

四、责无旁贷

在同一烘焙企业中，人际关系是最令人头疼的事。各种各样的问题层出不穷，老板必须正视它，因为本职工作，责无旁贷。

五、培养人才

下级知道诚心锻炼机会，提拔他们，他们会自觉为你逗吵出力。而且每个单位都要上级要不断培养人才。必须让下级对工作精益精，这样做自己也有被提升的机会。

六、目标明确、找准定位

明确的目标就像靶子，目标就是那个正红的靶心，手中的飞镖只用冲着那个红心去就可以。作为烘焙店的经营者，设定店铺的经营策略和目标，锁定顾客群，建立核心销售产品，不断吸收外界经验，创造新的产品（如坚果糕、精品点心等），是使烘焙店巩固位置，稳步前进的关键。

如何经营好一下烘焙店

1、找到适合你的烘焙产品。烘焙产品有很多。但作为刚刚起步的门店可能没有能力或者财力生产和销售多种产品。所以，想要在初始阶段有所盈利的话，首先要找到适合你的产品，而慢慢的店铺会随着消费者消费基础而增长。到时可以考虑更多的产品种类，建议：列一份自己想要的销售的烘焙产品，好作为一个切入点。

2、确定好你的菜单。一般顾客进店购买，首先想看看店里的菜单，但是菜单上必须要展示出烘焙食品以及它的价格。比如：在菜单上的各类食品列出一些描述和价格，这样有助于顾客可以根据蛋糕种类描述进行购买。

3、装饰你的店铺来体现它的个性。精心的装饰店铺，更容易吸引路人的注意，给进入店铺的人为建立良好的第一印象，一般来说，精致的装饰意味着一个新店在一个地开业能够吸引更多的人。招牌也是哦。

4、独特的标志性。当开始经营烘焙店时，最先要考虑是标志，一个好的logo会更容易吸引到客户，也将logo印在宣传单上，给用户留下深刻的印象，也会在用户品尝美食后觉得还不错，可增加回头率，从而收获忠实客户。

5、使用低成本的营销策略。当然店铺处于起步时期，经济实力不是很强，可尝试低成本营销策略接收客户，比如：做传单，可在宣传单上突显出店铺的业务和一些要点，突出专业性。从而让它们对你的内容或者是独特的设计而感兴趣。

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